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生日的時候,要弄什么菜品比較好?

最佳回答

  骨湯長壽面

  材料:

  面條(面條的種類隨意選擇),排骨湯(最好做成原汁原味的清湯,或者用各種骨頭湯代替也可以,只要味道夠鮮都可以),白煮蛋,各類青菜,香腸。

  調料:  鹽,料酒,姜片,蔥段,大料,香葉。

  做法:

  1、先做湯頭~排骨湯,雞湯,牛肉湯...都可以,或者把兩種不同的原材料混合到一起熬至,選擇一種自己喜歡的,以排骨為例,將排骨洗凈后氽燙一下,然后放入另外燒開的湯鍋中,加入姜片,蔥段,料酒,香葉,大料,大火燒開后轉小火燉制一個半小時,最后半小時的時候可以放入鹽進去調味~

  2、骨湯的熬制過程中,可以開始準備配菜,各類青菜,水煮蛋,蝦仁,香腸...這些材料中有需要提前氽燙、煮熟的,都要提前做好準備。

  3、骨湯熬好后,就可以另做鍋煮面條了,把煮好的面條放入碗中,擺入所有的配菜,最后澆上剛剛熬制好的排骨湯就可以了~

  雞湯長壽面

  原料:

  燉好的雞湯、雞腿一個、雞翅兩根、手搟面、胡蘿卜、雞蛋一個、木耳、青紅椒

  做法:

  1、準備好燉好的雞湯;

  2、木耳泡發,洗干凈后撕成小朵。胡蘿卜洗凈削皮,切成心型和花型。青紅椒各切兩片;

  3、在準備上面材料的時候,煮好一顆雞蛋,用涼水浸泡后切片;

  4、將面條煮熟,撈入雞湯中,胡蘿卜片和木耳略煮后加入面中;

  5、擺個造型,拍個照片就可以吃了,哈哈。

  至于做什么菜,生日應該豐富一些,所以我推薦如下菜肴

  【土豆燉牛肉】

  工藝:原燉

  口味:咸鮮味

  主料:牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克)

  調料:料酒(10克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花椒(3克) 八角(2克) 鹽(5克) 味精(3克) 色拉油(20克)

  制作工藝

  1. 將牛肉切成塊,用開水燙一下撈出。

  2. 將土豆洗凈,去皮切成小塊,用清水浸泡備用。

  3. 姜切片,蔥切段。

  4. 鍋內加底油燒熱,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清湯和調料,用旺火燒開,撇去浮沫,轉用小火,燒至八成爛時,再放入土豆塊繼續燉,燒至土豆入味并酥爛時,盛入湯碗內即好。  菜品口感  牛肉酥爛,土豆濃香,湯濃味醇。

  【清拌黃瓜】

  工藝:拌

  口味:酸辣味

  主料:黃瓜(300克)

  調料:大蒜(15克) 花椒(2克) 鹽(3克) 味精(2克) 雞粉(1克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 醋(6克) 植物油(10克)

  制作工藝

  1. 將黃瓜洗凈、削皮,中間片開;

  2. 用刀背拍松,再切成一寸見方的斜塊;

  3. 蒜搗碎,放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋,攪拌均勻,拌在黃瓜里;

  4. 將適量食用油倒入鐵鍋,燒至六成熱;

  5. 放入花椒煸一下撈出;

  6. 把干紅辣椒絲放在黃瓜上,將煉好的花椒油淋在上面;

  7. 將拌好的黃瓜裝盤即可。

  工藝提示

  1. 一定要現做現吃;

  2. 黃瓜去皮后再制作,口味更好;

  3. 黃瓜拍松后再切塊,更容易入味。

  菜品口感  酸美可口,伴有麻辣香味。

  【魚香肉絲】

  工藝:滑炒

  口味:魚香味

  主料:豬里脊肉(250克)

  輔料:竹筍(100克) 木耳(水發)(50克) 雞蛋(50克)

  調料:泡椒(10克) 大蔥(10克) 姜(10克) 大蒜(5克) 料酒(10克) 醋(5克) 鹽(3克) 醬油(5克) 白砂糖(10克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(20克)

  制作工藝

  1. 將蔥、姜、蒜、筍、泡椒、木耳切絲;

  2. 將豬里脊肉切成絲,加料酒、味精、精鹽、蛋清、濕淀粉攪勻;

  3. 鍋內加油燒至四五成熱將肉絲下入,用筷子撥散,待肉色變白時撈出控油;

  4. 鍋內加少許油燒熱,下蔥絲、姜絲、蒜絲、泡椒煸香,加入精鹽、料酒、醋、高湯50克、味精、白糖,下筍絲、木耳絲、肉絲,翻炒均勻即成。

  菜品口感  色紅柔嫩,魚香味突出。

  就這些,我給你的是葷素搭配,希望吃的開心。


更多回答

  過生日嘛~心意最重要,所以菜色簡單最好,吃著也溫馨~~~~

  一.不要海鮮,那大菜就要肉食類嘍,鑒于你廚藝不精,排骨類還是比較好做

  二.麻醬油麥菜(口感清爽,健康營養。非常適合炎炎夏日哦!)

  主料:麻醬 油麥菜

  配料:白糖 香油

  1.油麥菜洗凈去根,裝盤備用

  2.取適量麻醬加入香油和白糖攪拌致均勻

  3.將調好的麻醬均勻灑在油麥菜上即可

  三.醋溜土豆絲(很簡單的菜,但也是很多人餐桌上少不了的菜)

  做法:土豆、胡蘿卜洗凈切絲,之后用清水多沖洗幾次,以洗去土豆中的淀粉,接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡,炒前撈出瀝干水分(用水沖洗,是為了洗去土豆里的淀粉)然后炒出來就好啦

  四.肉絲茄子(材料簡易,味道很好)

  做法:

  1.將牛肉切絲,茄子切長塊.

  2.鍋中倒花生油加熱,放姜蒜末爆香,倒入青紅椒翻炒,加少量醬油和料酒,再倒上牛肉絲炒一會放一點味精,關火后倒少量香油,再放少許鹽,糖.

  3.將茄子放入

  水果甜品最好,夏天多吃水果吧,所以甜品是

  芒果糯米糍(芒果商店現在都有賣)

  主料:糯米粉80克,粘米粉10克

  配料:糖40克,水50克,椰漿100克,椰絲適量,芒果1-2個

  1.把主材料混合起來,

  2.糖,水,椰漿混合,然后煮滾,要注意甜度

  3.把溶液和進面粉里,快手攪拌至順滑無粉粒

  4.把面團用中火蒸20分鐘,取出后放涼。

  5.把芒果切成小粒。

  6.拿起面團,包入數粒芒果肉,然后挪成圓球形狀,最后滾上椰絲即成!

  完工!考慮到你廚藝不精,這些菜色很適合~~~


  長壽面和魚一定要有。 最好什么都有一些:魚、雞、鴨、豬肉 我媽媽爸爸過生日,有炸蝦片、油炸排骨、酥肉、燉雞湯、清蒸蝦、紅燒魚


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